|
|
Suppli Al Telofono
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 1 eetlepel olijfolie.
* 40 gr doperwten(diepvries).
* 2 teentjes knoflook.
* 1 kopje gekookte witte rijst(middelgrote korrels).
* 25 gr fijngeraspte Parmezaanse kaas.
* 1ei,losgeklopt.
* 1 eetlepel grofgehakte verse oregano.
* 40 gr mozzarella.
* 35 gr oud broodkruim.
* Plantaardige olie,om te frituren.
Voorbereiding:
Kook de rijst,giet af en laat uitlekken en afkoelen.
Pel de teentjes knoflook en plet ze.
Bereidingswijze:
1.Verhit 1 eetlepelolie in een wok,bak de doperwten en de knoflook tot de doperwten net zacht zijn en de knoflook geurt.
2.Schep het erwtenmengsel in een kom met de rijst,Parmezaanse kaas,het ei en de oregano.
Vorm daarvan met de handen 8 balletjes.
3.Snijd de mozzarella in 8 blokjes.
Druk een holletje in het midden van elk balletj,leg daar een blokje mozzarella in en rol de rijst dan weer over het holletje.
Rol de balletjes door het broodkruim tot ze aan alle kanten daaarmee bedekt zijn.
4.Verhit de plantaardige olie in een grote wok,frituur hierin de balletjes in porties tot ze enigzins goudbruin en zeer warm zijn.
|
|
|